Meat and carcass traits of the red-winged tinamou (Rhynchotus rufescens)

Tinamou (Rhynchotus rufescens) is a native bird of the Brazilian fauna and has great potential to become a domesticated species. From this perspective, the objective of this study was to evaluate the carcass and main parts yield and to assess meat quality of that bird. Two trials, one studying stock...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Brasileira de Ciência Avícola
Main Authors: FA de Queiroz, MM de Carvalho, JK Sugui, J Nunes, L Felipe, EC dos Santos, H Tonhati, MM Boiago, ME Hata, P Tholon, SA de Queiroz
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas 2013
Assuntos:
Agrociencias
pH
wa
lightness
shear force
Carcass yield
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179727930006
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