Brote de toxiinfección alimentaria por salmonella entérica en un establecimiento de restauración colectiva

Fundamento: Se describe un brote de toxiinfección alimentariapor Salmonella enteritidis ocurrido en dos salones de banquetes conocho grupos de comensales afectados. El objeto de la investigaciónfue determinar el alimento vehículo de transmisión de la enfermedad.Métodos: Se analizaron los procesos de...

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Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Española de Salud Pública
Hauptverfasser:	Rosa Ma. Carbó Malonda, Ma. Teresa Miralles Espí, Rosendo Sanz Bou, Federico Mañas Gimeno, Silvia Guiral Rodrigo, Elvira Pérez Pérez
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Ministerio de Sanidad 2005
Schlagworte:	Salud
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=17079107
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