Obtención de un ingrediente alimentario a partir de pulpa de café
La pulpa de café es el primer subproducto generado durante el procesamiento húmedo del café y representa una fuente importante de contaminación y amenaza ambiental. Reducir este riesgo se vuelve imperativo para la industria del café. Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un ingrediente culinar...
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| Publicado no: | Acta Agronómica |
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| Principais autores: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Colombia
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169982447004 https://www.redalyc.org/journal/1699/169982447004/ https://www.redalyc.org/journal/1699/169982447004/html/ https://www.redalyc.org/journal/1699/169982447004/169982447004.epub https://www.redalyc.org/journal/1699/169982447004/movil |
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