THE PRESENTATION OF THE CHEF IN EVERYDAY LIFE: SOCIALIZING CHEFS IN LIMA, PERU
Over the past two decades, Peru has seen a dramatic expansion of restaurants and attention to Peruvian cuisine, a phenomenon known as the "gastronomy boom."Peruvian chefs have become national celebrities, their entrepreneurial and culinary efforts portrayed as a means of transforming Peru into a mor...
Պահպանված է:
| Հրատարակված է: | RAE - Revista de Administração de Empresas |
|---|---|
| Հիմնական հեղինակ: | |
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Fundação Getulio Vargas
2018
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=155158452004 https://www.redalyc.org/journal/1551/155158452004/ https://www.redalyc.org/journal/1551/155158452004/html/ https://www.redalyc.org/journal/1551/155158452004/155158452004.epub https://www.redalyc.org/journal/1551/155158452004/movil |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|