Optimización de la etapa de lavado de carne de ave mecánicamente recuperada
La carne de ave mecánicamente recuperada (MDPM) es un subproductode la industria avícola que posee un bajo precio de mercado debido, entreotras cosas, a su coloración oscura que la hace indeseable en productosdirigidos al mercado de carnes blancas. El objetivo del presente trabajofue estudiar la inf...
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| Udgivet i: | Ciencia, Docencia y Tecnología |
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| Principais autores: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2005
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14503108 |
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