EVALUACIÓN DE COLOR DEL GARBANZO (Cicer arietinum L.) POR MÉTODOS INSTRUMENTALES Y SENSORIALES

El garbanzo es una fuente muy reconocida de las proteínas de origen vegetal, especialmente en las áreas subdesarrolladas del mundo. El garbanzo mexicano es altamente cotizado en el mercado internacional debido a sus características de calidad. La parte noroeste de México, especialmente Sonora y Sina...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Revista Mexicana de Agronegocios
Autors principals:	Ana Lourdes Romero Baranzini, María del Refugio Falcón Villa, Jesús Manuel Barrón Hoyos, María Isabel Silveira Gramont, Rosa Hayde Alfaro Rodríguez
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Sociedad Mexicana de Administración Agropecuaria A.C. 2010
Matèries:	Estudios Agrarios
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14114743005
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