Response of Pathogenic Vibrio Species to High Hydrostatic Pressure

Vibrio parahaemolyticus ATCC 17802, Vibrio vulnificus ATCC 27562, Vibrio cholerae O:1 ATCC 14035, Vibrio cholerae non-O:1 ATCC 14547, Vibrio hollisae ATCC 33564, and Vibrio mimicus ATCC 33653 were treated with 200 to 300 MPa for 5 to 15 min at 25°C. High hydrostatic pressure inactivated all strains...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Berlin, Daniel L., Herson, Diane S., Hicks, Doris T., Hoover, Dallas G.
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: American Society for Microbiology 1999
Assuntos:
Food Microbiology
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC91414/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10347079
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