Green Tea Extract Enhances the Oxidative Stability of DHA-Rich Oil

Docosahexaenoic acid (DHA) is one of the most important omega-3 polyunsaturated fatty acids, with proven health-promoting properties. However, oils with a very high content in DHA (DHAO) are extremely susceptible to oxidation, which affects shelf stability and limits incorporation in food products....

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Antioxidants (Basel)
المؤلفون الرئيسيون: Nain, Caroline Waingeh, Berdal, Gwennaëlle, Thao, Phan Thi Phuong, Mignolet, Eric, Buchet, Marine, Page, Melissa, Larondelle, Yvan
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2021
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8235633/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34205438
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/antiox10060982
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة