লোডিং...

Influence of Taxonomic and Functional Content of Microbial Communities on the Quality of Fermented Cocoa Pulp-Bean Mass

Microbial metabolism drives changes in the physicochemical properties and, consequently, the sensory characteristics of fermented cocoa beans. In this context, information regarding the structure, function, and metabolic potential of microbial communities’ present during cocoa pulp-bean mass ferment...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Appl Environ Microbiol
প্রধান লেখক: Mota-Gutierrez, Jatziri, Ferrocino, Ilario, Giordano, Manuela, Suarez-Quiroz, Mirna Leonor, Gonzalez-Ríos, Oscar, Cocolin, Luca
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: American Society for Microbiology 2021
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8231445/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33990301
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.00425-21
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!