Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Foods: Biological Effects, Legislation, Occurrence, Analytical Methods, and Strategies to Reduce Their Formation

Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) are chemical compounds comprised of carbon and hydrogen molecules in a cyclic arrangement. PAHs are associated with risks to human health, especially carcinogenesis. One form of exposure to these compounds is through ingestion of contaminated food, which can o...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Int J Mol Sci
Główni autorzy: Sampaio, Geni Rodrigues, Guizellini, Glória Maria, da Silva, Simone Alves, de Almeida, Adriana Palma, Pinaffi-Langley, Ana Clara C., Rogero, Marcelo Macedo, de Camargo, Adriano Costa, Torres, Elizabeth A. F. S.
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: MDPI 2021
Hasła przedmiotowe:
Review
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8199595/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34199457
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/ijms22116010
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy