تحميل...
Effect of new antioxidants: phenolipids on quality of fried French fries and rapeseed oil
The purpose of this work was to evaluate the effect of five novel synthetic antioxidants: octyl sinapate (OSA), octyl ferulate (OFA), octyl caffeate (OCA), cetyl sinapate (CSA) and cetyl ferulate (CFA) added to refined rapeseed oil for the first time on antioxidant activity (AA) and total phenolic c...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Springer India
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8196133/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34188312 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04765-z |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|