Ładuje się......
Deep freezing to maintain the freshness of pork loin during long-term storage
As storage temperature impacts frozen meat quality, we evaluated the ideal freezing and storage temperatures for pork loin, and effects of long-term storage at − 60, − 50, and − 18 °C on pork loin physicochemical properties. Pork loin was cut into 30 × 30 × 30 mm (50 g) and packed in air-containing...
Zapisane w:
| Wydane w: | Food Sci Biotechnol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer Singapore
2021
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8144256/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34113472 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-021-00896-x |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|