Pecan (Carya illinoinensis (Wagenh.) K. Koch) Nut Shell as an Accessible Polyphenol Source for Active Packaging and Food Colorant Stabilization

[Image: see text] Herein, the antioxidant and food stabilizing properties of a pecan nut shell (PNS) hydroalcoholic extract (PNSE) are reported. Chemical degradation of PNSE demonstrated the presence of condensed tannins as the main phenolic components. PNSE showed remarkable antioxidant properties...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:ACS Sustain Chem Eng
Main Authors: Moccia, Federica, Agustin-Salazar, Sarai, Berg, Anna-Lisa, Setaro, Brunella, Micillo, Raffaella, Pizzo, Elio, Weber, Fabian, Gamez-Meza, Nohemi, Schieber, Andreas, Cerruti, Pierfrancesco, Panzella, Lucia, Napolitano, Alessandra
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: American Chemical Society 2020
גישה מקוונת:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8016391/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33828928
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1021/acssuschemeng.0c00356
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים