Complex coacervation of food grade antimicrobial lauric arginate with lambda carrageenan

In this study, the complex coacervation mechanism of Lauric arginate ester (LAE) with λ-carrageenan was studied using turbidimetry, light scattering and electrophoresis. The complexes formed were found to have a bilayer-like structure using small angle X-ray scattering (SAXS) and cryo-TEM (transmiss...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Curr Res Food Sci
Những tác giả chính: Nallamilli, Trivikram, Ketomaeki, Markus, Prozeller, Domenik, Mars, Julian, Morsbach, Svenja, Mezger, Markus, Vilgis, Thomas
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Elsevier 2021
Những chủ đề:
Articles from the special issue: Edible Soft Matter, edited by Ashok R.Patel
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7902899/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33665619
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1016/j.crfs.2021.01.003
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự