Ładuje się......
Influence of drying techniques on bioactive properties, phenolic compounds and fatty acid compositions of dried lemon and orange peel powders
Lemon peel powder (LPP) obtained after drying (microwave, infrared, and oven) showed the lowest (58.72%) DPPH-radical scavenging activity in oven-dried and the highest (67.84%) in infrared-dried LPP while that of fresh lemon peel remained 63.22%. Orange peel powder (OPP) showed the lowest DSA (61.65...
Zapisane w:
| Wydane w: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer India
2020
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7813948/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33505059 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04524-0 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|