Preparation, Bioactivities and Applications in Food Industry of Chitosan-Based Maillard Products: A Review

Chitosan, a biopolymer possessing numerous interesting bioactivities and excellent technological properties, has received great attention from scientists in different fields including the food industry, pharmacy, medicine, and environmental fields. A series of recent studies have reported exciting r...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Molecules
المؤلفون الرئيسيون: Yang, Huijuan, Zhang, Yuyu, Zhou, Fang, Guo, Juanjuan, Tang, Jiajie, Han, Yanqing, Li, Zhanming, Fu, Caili
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2020
الموضوعات:
Review
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7795806/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33396532
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules26010166
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة