লোডিং...
Understanding the lost functionality of ethanol in non-alcoholic beer using sensory evaluation, aroma release and molecular hydrodynamics
Consumer sensory evaluation, aroma release analysis and biophysical protein analysis were used to investigate the effect of ethanol on the release and perception of flavour in beer (lager and stout) at different ethanol levels (0 and 5% ABV). Consumer study results showed no significant differences...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Sci Rep |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Nature Publishing Group UK
2020
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7704625/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33257785 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1038/s41598-020-77697-5 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|