Use of Flavin-Containing Monooxygenases for Conversion of Trimethylamine in Salmon Protein Hydrolysates

Enzymatic processing of fish by-products for recovery of peptides (hydrolysates) is a promising technology to reach food grade ingredients of high nutritional quality. Despite this, their bitter taste and “fish” odor block implementation in food products and limit their economic potential. Trimethyl...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Appl Environ Microbiol
Những tác giả chính: Goris, Marianne, Puntervoll, Pål, Rojo, David, Claussen, Julie, Larsen, Øivind, Garcia-Moyano, Antonio, Almendral, David, Barbas, Coral, Ferrer, Manuel, Bjerga, Gro Elin Kjæreng
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: American Society for Microbiology 2020
Những chủ đề:
Biotechnology
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7688232/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32978141
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1128/AEM.02105-20
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự