Hydrothermal Processing of Clarias gariepinus (Burchell, 1822) Filets: Insights on the Nutritive Value and Organoleptic Parameters

This study evaluated the effects of cooking for different hydrothermal-treatment durations (10, 20, 30 and 40 min) on the proximate composition, amino acid profile, fatty acid composition and organoleptic parameters of filets of African catfish Clarias gariepinus (Burchell, 1822). Filets of the fish...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Vet Sci
Asıl Yazarlar: Okomoda, Victor Tosin, Tiamiyu, Lateef Oloyede, Ricketts, Amighty Olorunpelumi, Oladimeji, Sunday Abraham, Agbara, Austine, Ikhwanuddin, Mhd, Alabi, Korede Isaiah, Abol-Munafi, Ambok Bolong
Materyal Türü: Artigo
Dil:Inglês
Baskı/Yayın Bilgisi: MDPI 2020
Konular:
Article
Online Erişim:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7558970/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32932756
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/vetsci7030133
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller