Ładuje się......

Effects of carcass weight increase on meat quality and sensory properties of pork loin

The objective of this study was to investigate the influence of increasing carcass weight (CW) on meat quality traits including meat color, water-holding capacity (WHC), tenderness, backfat thickness and intramuscular fat (IMF) content of pork loin. A total of 96 pork carcasses (48 LYD [Landrace × Y...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:J Anim Sci Technol
Główni autorzy: Hwang, Young-Hwa, Lee, Se-Jin, Lee, Eun-Yeong, Joo, Seon-Tea
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Korean Society of Animal Sciences and Technology 2020
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7553834/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/33089239
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5187/jast.2020.62.5.753
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!