Effects of Storage Time and Temperature on Antioxidants in Juice from Momordica charantia L. and Momordica charantia L. var. abbreviata Ser.

This study determined the antioxidant activities of juice from Momordica charantia L. (MC) and MC var. abbreviata Ser. (MCVAS) by analyzing 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) scavenging ability, ferric reducing power (FRP), and total phenolic content (TPC). The effects of storage time and storage...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Molecules
Główni autorzy: Lin, Yung-Sheng, Huang, Wen-Ying, Ho, Pang-Yen, Hu, Shiou-Yih, Lin, Ying-Yi, Chen, Cheng-You, Chang, Min-Yun, Huang, Shu-Ling
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: MDPI 2020
Hasła przedmiotowe:
Article
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7464073/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32784816
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules25163614
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy