Microbial Diversity Associated with Gwell, a Traditional French Mesophilic Fermented Milk Inoculated with a Natural Starter

Gwell is a traditional mesophilic fermented milk from the Brittany region of France. The fermentation process is based on a back-slopping method. The starter is made from a portion of the previous Gwell production, so that Gwell is both the starter and final product for consumption. In a participato...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Microorganisms
المؤلفون الرئيسيون: von Gastrow, Lucas, Madec, Marie-Noëlle, Chuat, Victoria, Lubac, Stanislas, Morinière, Clémence, Lé, Sébastien, Santoni, Sylvain, Sicard, Delphine, Valence, Florence
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: MDPI 2020
الموضوعات:
Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7409170/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32629873
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/microorganisms8070982
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة