Effects of supplementing docosahexaenoic acid-rich microalgae and antioxidants on beef longissimus lumborum steak color stability and sensory characteristics(,)

The objective of this study was to determine the effects of four microalgae and antioxidant feeding regimens on beef longissimus lumborum color stability and palatability. Steers were blocked by weight and randomly assigned to one of four dietary treatments fed during a 45-d feeding period. Treatmen...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Transl Anim Sci
Những tác giả chính: Phelps, Kelsey J, Drouillard, James S, O’Quinn, Travis G, Houser, Terry A, Gonzalez, John M
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Oxford University Press 2020
Những chủ đề:
Meat Science
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7399536/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32775965
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1093/tas/txaa135
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự