Đang tải...
Natural Pigments of Anthocyanin and Betalain for Coloring Soy-Based Yogurt Alternative
The aim of this work was to evaluate the color stability of betalain- and anthocyanin-rich extracts in yogurt-like fermented soy, in order to develop a preliminary understanding of how these pigments behave in this type of food system during storage for 21 days at 4 °C. Thus, the extracts of red bee...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7353562/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32545265 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9060771 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|