Φορτώνει......

Ultrafine grinding of wheat flour: Effect of flour/starch granule profiles and particle size distribution on falling number and pasting properties

In the present paper, the properties of different ultrafine flour samples, including particle size distribution, damaged starch content, falling number, and pasting properties, were examined. The results indicated that the particle size decreased significantly after jet milling, as the rotation spee...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Τόπος έκδοσης:Food Sci Nutr
Κύριοι συγγραφείς: Guan, Erqi, Yang, Yuling, Pang, Jinyue, Zhang, Tingjing, Li, Mengmeng, Bian, Ke
Μορφή: Artigo
Γλώσσα:Inglês
Έκδοση: John Wiley and Sons Inc. 2020
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7300039/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32566175
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.1431
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!