Optimization of the Extraction from Spent Coffee Grounds Using the Desirability Approach

The purpose of this work was the optimization of the extraction from spent coffee grounds, specifically 100% Arabica coffee blends, using a desirability approach. Spent coffees were recovered after the preparation of the espresso coffee under the typical conditions used in coffee bars with a profess...

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Pubblicato in:Antioxidants (Basel)
Autori principali: Gigliobianco, Maria Rosa, Campisi, Barbara, Vargas Peregrina, Dolores, Censi, Roberta, Khamitova, Gulzhan, Angeloni, Simone, Caprioli, Giovanni, Zannotti, Marco, Ferraro, Stefano, Giovannetti, Rita, Angeloni, Cristina, Lupidi, Giulio, Pruccoli, Letizia, Tarozzi, Andrea, Voinovich, Dario, Di Martino, Piera
Natura: Artigo
Lingua:Inglês
Pubblicazione: MDPI 2020
Soggetti:
Article
Accesso online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7278729/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32365615
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/antiox9050370
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