Development of probiotic yogurt: effect of strain combination on nutritional, rheological, organoleptic and probiotic properties

Seven combinations of yogurt; C(1) [yogurt starter culture (YSC)], T(1), [YSC + Lactobacillus acidophilus (LA)], T(2) [YSC + Bifidobacterium bifidum (BB)], T(3) [YSC + Lactobacillus plantarum (LP)], T(4) [YSC + Lactobacillus casei (LC)], T(5) [YSC + LA + BB] and T(6) [YSC + LP + LC] were developed....

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:J Food Sci Technol
المؤلفون الرئيسيون: Soni, Richa, Jain, Nayan K., Shah, Vidhi, Soni, Jinal, Suthar, Dipali, Gohel, Priyal
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Springer India 2020
الموضوعات:
Original Article
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230091/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32431330
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-020-04238-3
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة