Đang tải...

Effects of Boswellia Serrata and Whey Protein Powders on Physicochemical Properties of Pork Patties

Processed meat products are prone to oxidative damage and quality decline during storage; however, these problems can be mitigated by the proper formulation of meat productions. This study evaluated the effects of natural anti-oxidants found in Boswellia serrata (B), whey protein powder (W), and the...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Foods
Những tác giả chính: Yang, Fengqi, Cho, Won-Young, Lee, Nayeon, Kim, Da-Hee, Lee, Jihye, Lee, Hyun-Jin, Seo, Han Geuk, Lee, Chi-Ho
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7143823/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32178310
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9030334
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!