Đang tải...
Effect of Sugar Substitution with Steviol Glycosides on Sensory Quality and Physicochemical Composition of Low-Sugar Apple Preserves
The purpose of this study was to determine the sensory profile and consumer response, as well as physicochemical properties of low-sugar apple preserves (with or without gelling agent or acidity regulator), in which sugar was replaced with varying amounts of steviol glycosides (SGs). According to th...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7142574/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32150889 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9030293 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|