تحميل...
Effects of temperature and shear on the structural, thermal and pasting properties of different potato flour
BACKGROUND: The properties of potato flour will be different due to different processing parameters, which will affect their processing adaptability. In this paper, different potato flour were investigated to determine viscoelastic properties and structural transformation using thermodynamics, rheol...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | BMC Chem |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Springer International Publishing
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7092604/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32226943 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1186/s13065-020-00670-w |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|