Đang tải...
The Influence of Composition and Manufacturing Approach on the Physical and Rehydration Properties of Milk Protein Concentrate Powders
This study investigated the physical and rehydration properties of milk protein concentrate (MPC) powders with five different protein contents (i.e., 38.9, 53.7, 63.6, 74.1, and 84.7%, w/w) prepared by recombining the ultrafiltration (UF) retentate and UF permeate of skim milk. Powder density and fl...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7074018/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/32098298 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9020236 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|