Đang tải...
Banana Powder as an Additive to Common Wheat Pasta
This study aimed to analyse the effect of dried banana powder (BP) on common wheat pasta characteristics. Wheat flour (type 500) was replaced with 1%, 2%, 3%, 4% and 5% of BP. Control pasta without BP addition was also prepared. Pasta quality parameters including texture, colour, cooking characteris...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2020
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7023123/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31948070 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9010053 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|