Đang tải...

Banana Powder as an Additive to Common Wheat Pasta

This study aimed to analyse the effect of dried banana powder (BP) on common wheat pasta characteristics. Wheat flour (type 500) was replaced with 1%, 2%, 3%, 4% and 5% of BP. Control pasta without BP addition was also prepared. Pasta quality parameters including texture, colour, cooking characteris...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Foods
Những tác giả chính: Biernacka, Beata, Dziki, Dariusz, Różyło, Renata, Gawlik-Dziki, Urszula
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2020
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7023123/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31948070
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods9010053
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!