تحميل...
Industrial Validation of a Promising Functional Strain of Lactobacillus plantarum to Improve the Quality of Italian Sausages
This paper proposes the industrial validation of a functional strain of Lactobacillus plantarum (strain 178). First, acidification in a meat model medium and bioactivity towards Staphylococcus aureus, Salmonella sp., Listeria monocytogenes, and Escherichia coli were assessed; the performances of Lb....
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Microorganisms |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
MDPI
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7022507/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31952139 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/microorganisms8010116 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|