লোডিং...
Effect of Hydrocolloid Gums on the Pasting, Thermal, Rheological and Textural Properties of Chickpea Starch
The study was planned to evaluate the effect of non-commercial gums as compared to commercial gums. The concentration dependent effect of two commercial (arabic, xanthan) and four non-commercial (cress seed, fenugreek, flaxseed, okra) polysaccharide gums on the pasting, rheological, textural and the...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Foods |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
MDPI
2019
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6963556/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31888161 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods8120687 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|