Đang tải...
Effects of natural nitrite source from Swiss chard on quality characteristics of cured pork loin
OBJECTIVE: This study was conducted to evaluate quality characteristics of cured pork loin with natural nitrite source from Swiss chard. METHODS: Pork loin was cured in brine and the ratio of water and fermented Swiss chard (FSC) solution in the brine was changed by 4:0 (control), 3:1 (T1), 1:1 (T2)...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Asian-Australas J Anim Sci |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Asian-Australasian Association of Animal Production Societies (AAAP) and Korean Society of Animal Science and Technology (KSAST)
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6819685/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31208187 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5713/ajas.19.0117 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|