تحميل...
Physico-chemical characterization of protein fraction from stabilized wheat germ
Wheat germ shows the highest nutritional value of the kernel. It is highly susceptible to rancidity due to high content of unsaturated fat and presence of oxidative and hydrolytic enzymes. In order to improve its shelf life, it is necessary to inactivate these enzymes by a thermal process. In this w...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Food Sci Biotechnol |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Springer Singapore
2019
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6811462/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31695931 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-019-00594-9 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|