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Voltammetric Electronic Tongues in Food Analysis

A critical revision is made on recent applications of voltammetric electronic tongues in the field of food analysis. Relevant works are discussed dealing with the discrimination of food samples of different type, origin, age and quality and with the prediction of the concentration of key substances...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Sensors (Basel)
Main Authors: Pérez-Ràfols, Clara, Serrano, Núria, Ariño, Cristina, Esteban, Miquel, Díaz-Cruz, José Manuel
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI 2019
Assuntos:
Acesso em linha:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6806306/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31575062
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/s19194261
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