Characterization of the Key Aroma Compounds in Marselan Wine by Gas Chromatography-Olfactometry, Quantitative Measurements, Aroma Recombination, and Omission Tests

Key odorants of red wine made from the hybrid grapes of Marselan (Vitis vinifera L.) were isolated by solid-phase extraction (SPE) and explored by gas chromatography-olfactometry (GC-O) analysis. Application of aroma extract dilution analysis (AEDA) revealed 43 odor-active compounds, and 31 odorants...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Molecules
Những tác giả chính: Lyu, Jiaheng, Ma, Yue, Xu, Yan, Nie, Yao, Tang, Ke
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: MDPI 2019
Những chủ đề:
Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6721177/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31426361
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules24162978
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự