Đang tải...
Determination of nucleotide and enzyme degradation in haddock (Melanogrammus aeglefinus) and herring (Clupea harengus) after high pressure processing
BACKGROUND: The degradation of nucleotides and their enzymes had been widely used to evaluate fish freshness. Immediately after fish death, adenosine triphosphate (ATP) degrades into inosine-5-monophosphate (IMP) via adenosine-5-diphosphate (ADP) and adenosine-5-monophosphate (AMP). IMP degradation...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | PeerJ |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
PeerJ Inc.
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6716499/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31523503 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.7717/peerj.7527 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|