Đang tải...
The Influence of Processing Parameters on the Mitigation of Deoxynivalenol during Industrial Baking
Deoxynivalenol (DON), a frequent contaminant of flour, can be partially degraded by baking. It is not clear: (i) How the choice of processing parameter (i.e., ingredients, leavening, and baking conditions) affects DON degradation and thus (ii) how much DON can be degraded during the large-scale indu...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Toxins (Basel) |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6628453/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31167404 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/toxins11060317 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|