লোডিং...

Physicochemical Properties and Oxidative Stability of Milk Fortified with Spray-Dried Whey Protein Concentrate–Iron Complex and In Vitro Bioaccessibility of the Added Iron

In the present study, spray-dried whey protein concentrate–iron (WPC–Fe) complex was prepared using a laboratory-scale spray drier under the optimized conditions of inlet temperature 180 °C, flow rate 2.66 mL/min and total solids 15% with the objective to make iron compatible with food products. In...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Food Technol Biotechnol
প্রধান লেখক: Banjare, Indrajeet Singh, Gandhi, Kamal, Sao, Khushbu, Arora, Sumit, Pandey, Vanita
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: University of Zagreb Faculty of Food Technology and Biotechnology 2019
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6600298/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31316276
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.17113/ftb.57.01.19.5945
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!