Ładuje się......
Impact of γ-irradiation on physicochemical characteristics, lipoxygenase activity and antioxidant properties of finger millet
In the present study, the finger millet grains were subjected to γ-irradiation at four different dosage levels: 2, 5, 10, and 15 kGy. Effect of γ-irradiation on the proximate composition, pasting properties, lipoxygenase activity, and antioxidant properties of finger millet flour was evaluated. Mois...
Zapisane w:
| Wydane w: | J Food Sci Technol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer India
2019
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6525687/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31168147 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-03753-2 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|