Enhanced Antibacterial Activity of Lactoperoxidase–Thiocyanate–Hydrogen Peroxide System in Reduced-Lactose Milk Whey

The product of the lactoperoxidase system (LPOS) has been developed as a preservative agent to inhibit foodborne bacteria, but its action was, heretofore, limited to several original compounds in milk. This research was conducted to analyze the application of the lactoperoxidase system against Esche...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Int J Food Sci
Những tác giả chính: Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah, Damayanti, Novia Tri, Legowo, Anang Mohamad, Tekiner, İsmail Hakkı, Hayakawa, Shigeru
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Hindawi 2019
Những chủ đề:
Research Article
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6507251/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/31179314
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1155/2019/8013402
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự