تحميل...

Vacuum drying application to maqui (Aristotelia chilensis [Mol] Stuntz) berry: Weibull distribution for process modelling and quality parameters

In this study, maqui berries were subjected to vacuum drying at 40–80 °C to assess and compare the effect on proximate composition, dietary fiber, phenolic and flavonoid compounds, antioxidant capacity and sugar content. The Weibull model was used for describing the vacuum drying process. The result...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:J Food Sci Technol
المؤلفون الرئيسيون: Issis, Quispe-Fuentes, Antonio, Vega-Gálvez, Elsa, Uribe, Valeria, Vásquez, Nicole, Cárdenas, Jacqueline, Poblete
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Springer India 2019
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6443766/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30996425
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-03653-5
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!