Ładuje się......

Enzymatic cross-linking of ferulated arabinoxylan: effect of laccase or peroxidase catalysis on the gel characteristics

Arabinoxylans (AX) gels at 4% (w/v) were prepared using laccase (LAX gels) or peroxidase (PAX gels), and their cross-linking, rheological, structural, and spectroscopic characteristics were investigated. LAX gels presented lower amount of 5,5′-diferulic acid (11%), smaller mesh size (128 nm), and hi...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:Food Sci Biotechnol
Główni autorzy: Martínez-López, Ana L., Carvajal-Millan, Elizabeth, Marquez-Escalante, Jorge, Campa-Mada, Alma C., Rascón-Chu, Agustín, López-Franco, Yolanda L., Lizardi-Mendoza, Jaime
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: Springer Singapore 2018
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6431306/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30956842
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-018-0488-9
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!