Ładuje się......
Enzymatic cross-linking of ferulated arabinoxylan: effect of laccase or peroxidase catalysis on the gel characteristics
Arabinoxylans (AX) gels at 4% (w/v) were prepared using laccase (LAX gels) or peroxidase (PAX gels), and their cross-linking, rheological, structural, and spectroscopic characteristics were investigated. LAX gels presented lower amount of 5,5′-diferulic acid (11%), smaller mesh size (128 nm), and hi...
Zapisane w:
| Wydane w: | Food Sci Biotechnol |
|---|---|
| Główni autorzy: | , , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Springer Singapore
2018
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6431306/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30956842 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-018-0488-9 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|