Đang tải...
Impact of pH Modification on Protein Polymerization and Structure–Function Relationships in Potato Protein and Wheat Gluten Composites
Wheat gluten (WG) and potato protein (PP) were modified to a basic pH by NaOH to impact macromolecular and structural properties. Films were processed by compression molding (at 130 and 150 °C) of WG, PP, their chemically modified versions (MWG, MPP) and of their blends in different ratios to study...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Int J Mol Sci |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2018
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6337652/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30586846 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/ijms20010058 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|