Contribution of Eat1 and Other Alcohol Acyltransferases to Ester Production in Saccharomyces cerevisiae

Esters are essential for the flavor and aroma of fermented products, and are mainly produced by alcohol acyl transferases (AATs). A recently discovered AAT family named Eat (Ethanol acetyltransferase) contributes to ethyl acetate synthesis in yeast. However, its effect on the synthesis of other este...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Front Microbiol
প্রধান লেখক: Kruis, Aleksander J., Gallone, Brigida, Jonker, Timo, Mars, Astrid E., van Rijswijck, Irma M. H., Wolkers–Rooijackers, Judith C. M., Smid, Eddy J., Steensels, Jan, Verstrepen, Kevin J., Kengen, Servé W. M., van der Oost, John, Weusthuis, Ruud A.
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Frontiers Media S.A. 2018
বিষয়গুলি:
Microbiology
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6308380/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30622529
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2018.03202
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি