লোডিং...
Production of Volatile Compounds in Reconstituted Milk Reduced-Fat Cheese and the Physicochemical Properties as Affected by Exopolysaccharide-Producing Strain
The application of the exopolysaccharide-producing strains for improving the texture and technical properties of reduced-fat cheese looks very promising. Streptococcus thermophilus TM11 was evaluated for production of reduced-fat cheese using reconstituted milk powder (CRMP). The physicochemical ana...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Molecules |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
MDPI
2012
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6269075/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23455640 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/molecules171214393 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|