Đang tải...
Determination of Water-holding Capacity of Porcine Musculature Based on Released Water Method Using Optimal Load
The purpose of this study was to evaluate the suitability of the released water (RW) method for measuring water-holding capacity (WHC) by pressure and filter-paper absorption within two thin plastic films. One hundred fifty pork loins with considerable variations in WHC (three pork qualities: PSE, p...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Korean J Food Sci Anim Resour |
|---|---|
| Tác giả chính: | |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Korean Society for Food Science of Animal Resources
2018
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6131383/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30206441 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.5851/kosfa.2018.e18 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|