লোডিং...
Effect of lactic acid fermentation on antioxidant properties and phenolic acid contents of oyster (Pleurotus ostreatus) and chanterelle (Cantharellus cibarius) mushrooms
Fruiting bodies of Pleurotus ostreatus (oyster) and Cantharellus cibarius (chanterelle) mushrooms underwent acid fermentation using 3 strains of lactic acid bacteria (LAB) as starter cultures. Polyphenol contents, antioxidant activities, and phenolic acid contents in fresh, blanched, and fermented m...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Food Sci Biotechnol |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
The Korean Society of Food Science and Technology
2016
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049202/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30263288 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1007/s10068-016-0060-4 |
| ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|